燻製または薫製（くんせい）は、食材を燻煙（後述）することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法である。調理法はスモーク (smoke) ともいう。 ウィキペディアより 大阪御堂筋線、東三国駅から2分ほど歩いたところにその店は…