冬瓜好きですか？
私は今まで食べたことがありませんでした。
しかし薬膳の勉強を始めると、
｢痩せたいなら冬瓜を食え｣
と言われるほど冬瓜はダイエットに良い食材ということが分かりました。
冬瓜の効果効能については最後にまとめますね。
まずは食べたことのない冬瓜なので、代表的な冬瓜の煮物を作ってみました。
冬瓜の煮物の作り方
・冬瓜（四分の一）
・鶏ミンチ１００グラム
☆水350cc
☆ほんだし小さじ２
☆しょうが（チューブで２センチほど）
☆醤油大さじ1.5
☆みりん大さじ１
☆酒大さじ１
☆砂糖小さじ１
☆マークを合わせて調味液を作っておきます。
大きなラグビーボールのような冬瓜。
半分や4分の1サイズで売っていたらそれでいいと思います。
今回は4分の1サイズで4人分できました。
まずは真ん中の種を取ります。
スプーンでワタと種を取り除きます。
柔らかいのですぐ取れました。
皮を剥きます。
☆皮は棄てずにおいといてください
ひと口大に切ります。
フライパンで鶏ミンチを炒めます。
ポロポロに火を通します。
全体的に火が通ったら冬瓜を入れます。
表面に焼き色を付けていきます。
合わせておいた調味液を入れます。
ここで残しておいた冬瓜の皮も入れます。
一緒に煮ることで冬瓜のエキスをしっかり煮出します。
１０分ほど煮ます。
時間があれば、ここで一旦粗熱を冷まします。
するとしっかりと味がしみこみます。
時間がなければそのままでもOK.
片栗粉・水大さじ１を溶かし入れます。
できあがり♪
（皮はもう必要ないです。）
主張の強くない冬瓜は味をよく含みやすいです。
優しい煮物になりました。
冬瓜の効果・効能は？
冬瓜は「冬のウリ」と書きますが夏野菜です。
一番の特徴はカリウムが豊富に含まれていることです。
カリウムは体内の水分を調節してくれます。
余分な水分は排出し、潤いの足りない部分には届けてくれます。
むくみやすい人はぜひ冬瓜を食べてください！
カリウムは他にも身体の塩分バランスを維持してくれます。
血圧の上昇も防いでくれます。
冬瓜にはサポニンという栄養素が含まれています。
サポニンは中性脂肪を分解し、コレステロールを下げます。
糖や脂肪の吸収を抑える作用はまさにダイエットに最適です！
冬瓜はビタミンCも含まれています。
ビタミンCはシミやそばかすの原因を抑え、コラーゲンの生成を助けます。
アンチエイジングに効果的です！
これらの冬瓜の栄養は実よりも皮に多く含まれています。
なので皮を捨ててしまうのではなく、一緒に煮込んでしっかり栄養を煮出し実に染み込ませることが良いのです！
栄養や効能を知ると食べたくなりませんか？
ぜひ作ってみてください♪
